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全聚德1个月市值蒸发近十亿为什么中华餐饮老字号集体滑坡?

2019-10-28 

  拿最近的三季报数据来看,全聚德今年前三季度的营业收入为13.8亿元,同比下降1%。而查看过去的财报发现,

  此外,全聚德前三季度的净利润为1.5亿元,同比增长3%,公司“增利不增收”的主要原因有哪些?而翻看往期财报可以发现,近几年公司的净利润基本都处于停滞不前的状态,出现这种状况的原因又是什么?

  在谈及全聚德业绩情况时,唐颖指出,自从过了2012年的高峰后,近年来公司的经营便受到政策和市场的影响,经营一直保持平稳。“去年以来的业绩受到营改增的影响比较大,营改增对我们来说是个利好的消息,确实降低了我们的缴税额。但也在核算的口径上,营改增把税收那一部分从营业收入中直接就剔除了,从而对营业收入造成了一定影响,所以这两年也出现了‘增利不增收’的情况。”

  身为中国最知名的餐饮老字号之一,全聚德对消费者的吸引力正每况愈下。如今全聚德的顾客主要是各地来京的游客,基本属于一次性消费,本地人很少光顾这里。实习生工作汇报ppt该注意些啥模板可以用吗。保留老字号传承的同时,菜品创新、店面升级方面投入不足,加上价格偏高,降低了消费者的到店频次。因为以烤鸭和北京菜为主,也限制了全聚德在北京之外其它地域的发展。

  与此同时,北京市场上竞争者众多,既有同为老字号的“便宜坊”,又有定位更高端、善于创新的“大董”,最近几年还出现了诸如“四季民福烤鸭”等新餐厅。消费者可选余地增加了,单靠“中华老字号”的牌匾已经很难从竞争中获胜。

  其实不止全聚德,其他老字号也面临着相似困境。在商务部定的工1128家“中华老字号”中,只有10%通过转型创新获得了新的发展。今年6月才上市的广州酒家,股价自11月起一路走低;以西安饭庄等“中华老字号”品牌为代表的西安饮食,前三季度营收3.7亿元,同比减少3.12%,净利润-398万元,同比减少121.86%。

  现在全聚德又在尝试“单品输出”策略,由全聚德和平门店为华滨国际大酒店的餐厅提供烤鸭产品所须的食材、设备、人员、配送等服务。若确定这种模式可行,未来或许能为全聚德开拓一个低成本销售渠道,进而推动全聚德业绩增长。


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